Le erbe e le spezie sono utilizzate in una vasta gamma di settori, tra cui l’alimentazione, la cosmesi, la farmacologia, e la produzione di aromi e profumi. Questi ingredienti naturali vengono impiegati per le loro proprietà aromatiche, terapeutiche e conservanti, ma anche come additivi alimentari e per la produzione di oli essenziali.

• Le erbe aromatiche sono generalmente usate in forma essiccata o trasformata in oli essenziali. Alcune delle principali erbe utilizzate a livello industriale includono Rosmarino (Rosmarinus officinalis), Timo (Thymus vulgaris), Menta (Mentha piperita), Lavanda (Lavandula angustifolia), Camomilla (Matricaria chamomilla), e molte altre.
• Le spezie sono utilizzate principalmente per il loro sapore caratteristico, ma alcune di esse possiedono anche proprietà medicinali, antiossidanti e conservanti come il Pepe nero (Piper nigrum), la Curcuma (Curcuma longa), laCannella (Cinnamomum verum), lo Zenzero (Zingiber officinale), il Cardamomo (Elettaria cardamomum).

In ambito alimentare le erbe e le spezie sono utilizzate per aromatizzare alimenti, ma anche per migliorare la conservabilità (grazie alle loro proprietà antimicrobiche) e per apportare benefici nutrizionali (come antiossidanti, vitamine e minerali). L’ingresso in pianta stabile di piatti internazionali nei menù nostrani ha incrementato notevolmente la necessità di selezione ed integrazione di questi prodottti.

Questi ingredienti naturali sono una risorsa preziosa per molte preparazioni, anche idustriali, grazie alla loro versatilità, sostenibilità e valore terapeutico.

Per ogni tipologia, grazie alla vasta gamma disponibile, è oggi possibile scegliere con precisione i componenti più idonei.